Dîners privés, événements, cours de cuisine & œnologie
sur mesure en Île-de-France
De l'intime au grand événement — des prestations sur mesure adaptées à chaque occasion.
Menu sur mesure, dressage & service à domicile. À partir de 6 convives.
Cocktails, réceptions d'entreprise & occasions spéciales. Jusqu'à 500 convives.
Techniques professionnelles à domicile. Tous niveaux, menu personnalisé selon la saison.
Dégustation à l'aveugle, analyse sensorielle, cépages & accords mets-vins.
Brasero, vins & histoire — une soirée signature conviviale et mémorable.
Offre signatureAccompagnement restaurants, élaboration de cartes de saison, restructuration d'offre.
Kamado, brasero, vaisselle — formule seule ou clé en main avec chef sur place.
"Je construis mes menus depuis le marché, pas l'inverse. Ce que le maraîcher propose ce matin, ce que le boucher a reçu cette semaine — c'est ça, mon point de départ."
Tendreté, jutosité, respect absolu du produit — une précision qui demande patience et maîtrise.
Trois outils, trois expressions du feu. Chaque mode apporte une dimension sensorielle unique.
Cours particuliers à domicile — je me déplace chez vous en Île-de-France.
Techniques professionnelles dans votre propre cuisine, niveau adapté à vous.
Approche sensorielle et structurée — comprendre, reconnaître et apprécier les vins.
On prépare ensemble un plat au brasero, tout en découvrant les vins. Convivial, gourmand, mémorable.
Après plus de 25 ans au cœur de la restauration haut de gamme — des palaces aux tables étoilées — j'ai choisi de mettre toute cette expertise au service d'une expérience plus intime : la vôtre.
Ma double formation en cuisine et en service, enrichie d'une véritable passion pour l'œnologie, me permet de vous proposer une expérience complète — de l'assiette au verre, du geste technique à l'émotion du partage.
Des prestations sur mesure — de l'intime au grand événement.
Menu sur mesure, dressage & service. À partir de 6 convives.
Cours particulier à domicile, tous niveaux.
Dégustation à l'aveugle, analyse sensorielle.
Brasero, vins & histoire — soirée complète.
Offre signatureAccompagnement restaurants, cartes, restructuration.
Cocktails, réceptions corporate, traiteur. Jusqu'à 500 personnes.
Location seule ou formule clé en main avec chef — vous profitez, je m'occupe de tout.
Je livre le matériel, je l'installe, je cuisine sur place et je repars avec tout à la fin.
On définit ensemble votre événement, le menu, le nombre de convives
J'arrive avec tout — matériel, combustible, courses du marché
Je cuisine sur place — vous profitez de vos invités
Je repars avec tout — nettoyage & rangement inclus
Cuisson lente au charbon, de 4 à 20 convives
Feu de bois, de 10 à 100+ convives
Art de la table pro, nettoyée & contrôlée
Asnières-sur-Seine, sur rendez-vous
Installation & reprise selon zone
Élevage 100% français — Gazeran
Truites fermières depuis 1967 — Bulles, Oise
Fromages artisanaux — Plessier-sur-Bulles
Produits frais d'exception
Décrivez votre événement et recevez un devis personnalisé sous 48h.